Mochi

Hey reader! Apa kabar nih? By the way, tetep semangat yah buat yang berpuasa, udah hari-hari terakhir nih. Bentar lagi udah lebaran yak. Sella mau bagi-bagi resep mochi nih, sebenernya bikinnya udah dari dulu-dulu, tapi baru sempet posting sekarang. Resep mochi ini simpel dan mudah banget loh dipraktekin di rumah ^_^

Mochi by Sella

Mochi isi kacang tanah

Mochi isi coklat

Bahan Kulit (1 resep) :

• 200 gr tepung ketan putih
• 10 gr tepung maizena
• 50 gr gula pasir
• 1 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 200 ml air hangat

Bahan Isi :

• 100 gr kacang tanah kupas
• 50 gr gula pasir (bisa diganti coklat cincang kalau ingin isiannya rasa coklat-kacang)

Bahan taburan :

•  Sangrai tepung maizena, atau bisa menggunakan wijen

Cara membuat :

• Campur tepung ketan, gula, vanili, dan minyak. Aduk rata
• Larutkan tepung maizena dengan sebagian air (+- 50ml)
• Campur larutan tepung maizena ke dalam adonan tepung. Aduk rata
• Tambahkan sisa air sedikit demi sedikit dan uleni sampai adonan kalis
• Tutup adonan dengan plastik dan biarkan 10 menit
• Untuk isian : sangrai kacang tanah lalu haluskan / blender dengan mencampurkan gula atau coklat hingga rata
• Ambil sedikit adonan, beri filling secukupnya dan bentuk bulat
• Kukus dalam kukusan yang di alasi daun pisang, jika tidak ada bisa menggunakan wadah anti panas yang diolesi sedikit mentega atau minyak. Kukus selama 15 menit dengan api sedang.
• Angkat dan gulingkan di bahan taburan, kerjakan cepat agar kulit mochi tetap lembab hingga bahan taburan bisa menempel dengan baik

Notes :

• Air yang digunakan untuk menguleni adonan sampai kalis tidak tepat 200ml, tambahkan air sedikit demi sedikit, jangan langsung semua. Untuk berjaga-jaga kalau 200ml air ternyata kebanyakan, karena kondisi tepung biasanya juga pengaruh. Jangan sampai adonan terlalu lembek ya :)
• Bahan isi bisa dikreasikan sendiri ya, bagi yang suka banget sama coklat, bisa diisi coklat cincang
• Bentuk bulatannya disarankan tidak terlalu besar, karena ketika dikukus akan sedikit mengembang. Tapi kembali ke selera masing-masing sih :)

Mudah sekali kan? Selamat mencoba! Jangan lupa isi kolom komentar dan follow blog ini yah. thanks :)